Riz au lait

RIZ AU LAIT 1 litre de lait entier 100 gr de riz rond 100 gr de sucre Une poignée de raisin sec ( si vous aimez ) Une gousse de vanille ( ne mettre que les graines et réserver la gousse dans un pot avec du sucre ; une fois le sucre parfumé, il servira pour Lire plus …

Quiche à la Butternut

Quiche à la Butternut Faire une pâte brisée ( 300gr de farine, 150gr de beurre, 8cl d’eau, sel, Précuire la pâte 10mn à 150°, Pour l’appareil : – 500gr de butternut – 3 œufs – 15cl de crème fraiche – 150gr de gruyère rapé – sel, poivre, noix de muscade Cuire la courge à la vapeur, Lire plus …

Soupe Tourangelle

SOUPE TOURANGELLE ( pour huit personnes ; si vous êtes plus nombreux, prévoir deux bouteilles et doubler les doses de « la base » ) Deux heures avant, préparer « la base » que vous utiliserez au moment de servir. Base : Pour une bouteille de pétillant de Touraine (ne pas oublier de la mettre Lire plus …

Que faire de mon panier plein de beaux légumes ?

Astuces de Monique. Si on ne peut consommer tous les légumes frais du panier dans les 48h suivant la livraison du panier : Pour optimiser la conservation des légumes pensez à La congélation. Triez les légumes qui se défraîchissent.   Les verdures : La salade préparée au frigo. Les épinards, les blettes, le fenouil, les haricots verts et Lire plus …

Conservation de la salade

Une astuce de Monique. Pour conserver les salades (1 semaine) : nettoyer la verdure feuille à feuille, l’essorer puis la mettre dans un récipient qui ferme ou un sac de congélation en y mettant de 2 à 3 feuilles de papier essuie-tout parmi la salade et en chassant l’air. Cette astuce permet de garder la salade sans qu’elle s’abîme.

Tarte à la Sucrine du Berry

Ingrédients : 450g de chair de Sucrine du Berry (ou autre courge) 100g de sucre blanc 25g de sucre Rapadura (ou cassonade) 200g de crème épaisse 3 oeufs 1 pincée de muscade 1 pincée de vanille 1 pâte sablée Préparation : Foncer le moule à tarte et précuire le fond de tarte au four préchauffé Lire plus …

Crumble salé de butternut

Ingrédients : Une demi butternut 3 escalopes de poulet 100g de farine de Sarazin 70g de noix hachées du Périgord 60g de fromage frais Beurre Sel, poivre, muscade Sauce soja Préparation : Faire cuire la butternut 20min à la vapeur. Pendant ce temps, faire cuire sur feu vif les morceaux d’escalopes. Couper en 2 la Lire plus …

Country Butternut

Ingrédients : 1 courge butternut 2 càs d’huile d’olive Fleur de sel Poivre Paprika (ou piment d’Espelette par exemple) Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Couper la courge en deux. Ôter les pépins et l’éplucher. La couper en frites grossières. Dans un saladier, mélanger ces frites avec l’huile, la fleur de sel, le poivre Lire plus …