L'AMAP de Belêtre, la Coopérative Paysanne de Belêtre et l'Association de Belêtre
Une autre façon de se nourrir…
Ingrédients du roulé d’épinards 3 œufs 1/2 cuillère à café de sel 500 g d’épinards frais 80 g de crème fraîche liquide 80 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique poivre La préparation du roulé préchauffer le four à 200°C Monter les blancs d’œufs en neige, réserver dans un saladier à part. Mixer Lire plus …
1 pot de TAHIN (crème de sézame) Oignon Jus de citron Sel, poivre, cannelle, cumin, gingembre en poudre Bien mélanger le pot avant utilisation. Pour une quantité équivalant à un pot de confiture, mettre 2 à 3 cuillères à soupe de Tahin dans un bol. Ajouter de l’eau froide par petites touches en mélangeant. Le Lire plus …
2 kg de gros citrons à peau très épaisse 1 kg de gros sel 10 cl d’huile de tournesol Laver les citrons à l’eau courante et les sécher. Couper les deux extrémités. Couper chaque citron en deux dans le sens de la longueur en s’arrêtant à 1,5 cm avant l’extrémité afin de laisser les deux Lire plus …
A servir avec du saumon frais ou du canard 1 kg de pêches fraîches 300grs de pommes à cuire 1 citron ½ 3 gousses d’ail 75 grs de gingembre frais 250 grs d’échalotes 250 grs de raisins blancs frais 20 cl de vinaigre de cidre 250 grs de sucre cristallisé 1 cuil. à café de Lire plus …
Gâteau de pâtissons : On remplace les courgettes par les pâtissons dans le gâteau de courgettes de Martine : 1 kg de pâtissons 3 oeufs 100g de crème fraîche 100g de gruyère râpé 1 grosse gousse d’ail Sel, poivre, persil et noix de muscade râpée La veille : couper les pâtissons en rondelle et les blanchir Lire plus …
Les navets sont très bons crus, râpés en salade. François
– Cru, c’est fameux (quand les grains sont encore blancs) – Débarrassé de sa poupée, jeté dans l’eau bouillante pendant 3 minutes, puis enduit d’un peu de beurre, c’est excellent ! – Au barbecue, cuit enveloppé dans sa poupée, puis déshabillé et toujours avec un peu de beurre, c’est top ! François
Il est possible de les mettre en bocaux pour les ressortir cet hiver : – Les équeuter, remplir les bocaux en les rangeant verticalement, – Remplir les bocaux d’eau salée (20g/L) (les haricots doivent être recouverts et il doit resté un espace avant le haut du bocal), – Fermer les bocaux avec leur joint, les Lire plus …
Fèves Idée : Les fèves sont bonnes crues dans les salades. On peut enlever la deuxième peau (autour de la graine, après l’avoir sortie de la gousse), on peut aussi la manger. Je n’ai pas essayer mais je pense qu’on peut faire un super houmous. François
Idée : très bon cru, coupé finement pour améliorer les salades. Gratin de fenouils aux lardons, tomates et tabasco, curry Bonjour, Une façon agréable de préparer le fenouil : Fenouil (eh oui,…) Coulis de tomates Lardons fumés Curry Tabasco (ou piment d’Espelette) Gruyère râpé (ou parmesan) Couper les bulbes en tranches d’environ 1/2 cm, Lire plus …