Gâteau de courgette

Je recopie ici la recette transmise par Martine Michault :
Gâteau de courgettes :

1 kg de courgette
3 œufs
100 gr de crème fraiche
100 gr de gruyère râpé
1 grosse gousse d’ail
Sel, poivre, persil et noix de muscade râpé

La veille : couper les courgettes en rondelle et les blanchir 4 à 5 minutes dans une eau bouillante et salée. Laisser égoutté toute la nuit.
Le lendemain, fouetter tous les ingrédients dans un saladier, gouter, rectifier et mélanger délicatement avec les courgettes.
Verser dans un plat à cake et mettre au four 40 mn environ à 180°.
Laisser 2 à 3h au frais avant de servir en tranche.

Bonne journée,
Etienne