Fenouil

Idée : très bon cru, coupé finement pour améliorer les salades.

 

Gratin de fenouils aux lardons, tomates et tabasco, curry

Bonjour,

Une façon agréable de préparer le fenouil :

  • Fenouil (eh oui,…)
  • Coulis de tomates
  • Lardons fumés
  • Curry
  • Tabasco (ou piment d’Espelette)
  • Gruyère râpé (ou parmesan)

Couper les bulbes en tranches d’environ 1/2 cm, les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Pendant ce temps, faire revenir les lardons (et jeter la graisse), ajouter le coulis, un peu de sel, le curry, le tabasco (quelques gouttes), on peut aussi ajouter une peu de vin blanc.

Mélanger avec vos tranches de fenouil, mettre dans un plat à gratin et saupoudrer de fromage.

Faire gratiner dans le four assez chaud.

Miam, miam…

J’en ai fait une fois avec du riz au curry (dans ce cas, je n’en ai pas mis dans la sauce) parce que nous étions plus nombreux, et ça se mariait très bien.

Bon, c’est une base, je ne donne pas de quantité, ça dépend des goûts et du nombre de bulbes de fenouil !

Bon dimanche

Catherine Ladouce