Gâteau à préparer la veille de la dégustation
Dans un saladier, mélanger :
- 1 yaourt nature (le pot vide servira de mesure)
- ½ pot d’huile
- 1 pot de sucre cristallisé
- 1 ½ pot de lait
- 2 pots de farine
- 2 pots de semoule de blé fine (ne pas confondre avec la semoule de couscous !)
- 1 sachet de levure chimique ou bicarbonate
- 125 grs de beurre fondu
Mélanger le tout énergiquement
Déposer une feuille de papier cuisson au fond d’un moule carré à larges bords et beurrer les bords ; y mettre la pâte et la saupoudrer d’amandes effilées ou de pignons de pin (on peut faire sans).
Faire cuire au four 30 mn à 180 ° (le dessus doit être bien doré)
Laisser refroidir et découper le gâteau en carrés de 3 cm de côtés.
Faire le sirop : dans une casserole, mettre 125 grs de sucre, 1 verre d’eau et demi, le zeste (râpé) et le jus d’un citron et faire bouillir pour obtenir un sirop léger.
Y ajouter 3 cuillérées à soupe de sirop de fleur d’oranger et le verser sur le gâteau froid qui doit s’en imprégner.
Laisser reposer plusieurs heures hors du frigidaire.