Le roulé d’épinards

Ingrédients du roulé d’épinards

  • 3 œufs
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 500 g d’épinards frais
  • 80 g de crème fraîche liquide
  • 80 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • poivre

La préparation du roulé

  1. préchauffer le four à 200°C
  2. Monter les blancs d’œufs en neige, réserver dans un saladier à part.
  3. Mixer les épinards pour obtenir une purée, ajouter les jaunes d’œufs, la crème, la farine, la levure, le sel, le poivre. Mélanger le tout, incorporer les blancs en neige.
  4. Verser la préparation sur une plaque de four, recouverte de papier cuisson. Enfourner 10 minutes environ à 200°C.
  5. Démouler dans un torchon et rouler le biscuit dedans. Laisser refroidir 10 minutes.

Ingrédient de la farce au fromage

  • 70g de de crème fraîche liquide
  • 200g de fromage de chèvre frais
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • poivre

La préparation de la farce

– Mélanger tous les ingrédients de la farce au fromage.

La phase finale

  1. Dérouler le biscuit et le tartiner de farce.
  2. Le rouler de nouveau bien serré
  3. l’envelopper avec le torchon
  4. le placer au réfrigérateur 1 heure minimum.

Servir froid, coupé en tranches … bon appétit !

Lucie B