Pickles de concombre

Ingrédients :

  • 1 gros oignon,
  • 4 à 5 concombres de taille moyenne,
  • 250 ml huile de colza,
  • 750 ml vinaigre blanc,
  • 250 g miel très clair (ou sucre blanc),
  • 4 gousses d’ail écrasées,
  • 2 cuillères à café rases d’aneth séché.

Préparation :

Couper l’oignon en fines tranches et cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit bien fondu. Jeter l’eau de cuisson.

Couper les concombres en fines tranches à l’aide d’une mandoline si possible.

Mélanger l’huile, le vinaigre, le miel (ou sucre), l’eau, les gousses d’ail et l’aneth dans un grand récipient.

Mettre les oignons et les concombres dans des sacs ou bacs à congélation ou dans des bocaux. Verser assez de liquide dessus pour couvrir. (Éventuellement on peut stériliser)

On peut garder les pickles 2 semaines dans le frigo en bocal ou quelques mois dans le congélateur.

Bien sûr sortir les pickles congelés quelques heure avant de servir.

Les pickles accompagnent toutes les charcuteries et se mangent en salades et sandwichs.

Camille