Que faire de mon panier plein de beaux légumes ?

Astuces de Monique.

Si on ne peut consommer tous les légumes frais du panier dans les 48h suivant la livraison du panier :

Pour optimiser la conservation des légumes pensez à La congélation.

Triez les légumes qui se défraîchissent.

 

Les verdures :

La salade préparée au frigo.

Les épinards, les blettes, le fenouil, les haricots verts et le chou: nettoyés et ébouillantés vont au frigo ou au congélateur pour attendre d’être cuisinés

Les petits pois, les fèves et les haricots demi-sec égrenés se congèlent très bien ainsi sans préparation culinaire.

 

Les légumes « racine » et poireau qui seront consommés cuits :

Les éplucher, les nettoyer, entiers ou découpés les ensacher et les mettre au congélateur ainsi on gagne du temps pour faire les potages ou autres préparations.

Carottes, panais, céleri  (potage, pot au feu ou plat)

Poireaux ( ex : vert pour le potage blanc pour une tarte)

Navets (potage, pot au feu ou plat)

 

Les pommes de terre : les conserver à l’abri de la lumière sinon elles verdissent

 

Les tomates fraîches peuvent se congeler (entières, en morceaux, évidées…) si par la suite on veut les consommer cuites.