Pain d’épices « à la manière du petit clos » (Manthelan)

Ingrédients : 150g de café ou de thé, 220g de miel, 210g de farine dont 150g de seigle (à privilégier) et au choix 60g de sarrasin ou de froment, 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium, 1 bonne cuillère à café d’épices de votre choix, 100g de raisins secs macérés dans du café, thé Lire plus …

Tahina (se prononce Térina)

1 pot de TAHIN (crème de sézame) Oignon Jus de citron Sel, poivre, cannelle, cumin, gingembre en poudre Bien mélanger le pot avant utilisation. Pour une quantité équivalant à un pot de confiture, mettre 2 à 3 cuillères à soupe de Tahin dans un bol. Ajouter de l’eau froide par petites touches en mélangeant. Le Lire plus …